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关于还原剂是否可以杀菌以及其对人体是否有害的问题，可以分别进行解答。
1、还原剂是否可以杀菌：
还原剂并不一定具有杀菌作用，虽然某些还原剂如二氧化硫等具有一定的抗菌作用，但在一般情况下，还原剂的主要功能并非杀菌，它们主要用于其他领域，例如防止食品氧化、维持食品色泽等，不能简单地将还原剂等同于杀菌剂。
2、还原剂对人体是否有害：
还原剂对人体是否有害取决于其种类、使用方式和浓度，某些还原剂在食品中作为抗氧化剂使用时，通常被认为是安全的，如果误食或长时间接触某些还原剂，可能会对人体健康产生影响，一些具有较强还原性的物质如硝酸盐在人体中可能转化为亚硝酸盐，过量摄入可能对健康造成危害，使用还原剂时应遵循相关规定和建议，确保安全。
还原剂并不一定能杀菌，其对人体是否有害取决于具体物质和使用方式，在使用还原剂时，应遵循相关法规和建议，确保安全，如果有关健康方面的问题，建议咨询专业医生或相关领域的专家。